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11h00 : Domaine de la Gayère à Cairanne - Christèle PLANTEVIN
Nous avions rendez-vous afin de réaliser notre Rosé LE MARCELIN 2011. Devant le succès rencontré l'an dernier nous avons choisi cette année d'en élaboré un second ; et ceci toujours en collaboration avec Christèle ; mais dans un style plus gras et plus charmeur : LA MARCELINE (je sais, rien d'original, mais comme vous le savez, pour nous seul le produit compte !).
Le temps était radieux mais le mistral très présent, les différents échantillons tirés sur cuves avaient été préparés et mis à température au préalable.
Pour LE MARCELIN, nous souhaitions nous rapprocher au maximum de la cuvée réalisée l'an dernier, avec un vin plutôt sec, marqué sur les fruits rouges acidulés aussi bien en bouche qu'en finale, un rosé d'apéritif et de soif...Nous attendrons la mise finale pour nous prononcer définitivement, mais sommes très confiants du résultat. L'assemblage a été réalisé avec 40% de GRENACHE et 60% de SYRAH sur les vieilles vignes du domaine.
Cette cuvée sera déclinée en 75 cl, Magnum, Jéroboam et Bag in Box de 10 litres et 5 litres.
Concernant LA MARCELINE : la proportion de grenaches issus de plus jeunes vignes est plus importante, la syrah est là pour apporter une finale fraîche et acidulée. Le vin est plus gras et plus présent en finale. A proposer à l'apéritif et sur des plats estivaux.
Cette cuvée sera déclinée en 75 cl, Magnum et Jéroboam.
L'exercice ayant pris un peu de temps, nous en profitons tout de même pour goûter les 2011 sur cuves. les vins sont impressionnants de buvabilité à ce stade. Ils sont frais, mais tout de même, très croquants de fruits et beaucoup moins concentrés que les 2010.
Un grand merci à Christèle et à ses parents, pour l'accueil toujours aussi chaleureux qu'ils ont bien voulu nous réserver, avec une mention toute particulière pour la cuisinière ( sa maman) qui nous a une fois de plus offert un fabuleux déjeuner (j'ai encore le goût de la Truffe !!!).
15h00 : LA ROCHE BUSSIERE à Faucon - Famille JOLY
J'avais regoûté les vins à la DIVE et nous devions déjà rentrer les vins l'an dernier. Nous avions promis de faire le détour pour visiter le caveau et regoûter tranquillement la gamme. le Mistral était là aussi, et le froid bien présent dans les bouteilles.
Deux cuvées très marquées par leur style "NATURE" : Petit Jo et Les Claux. Gaïa, un peu fermée à ce stade, mais l'ensemble reste très homogène avec une belle fraîcheur sur des millésimes solaires. Les nez et la bouche sont marqués par la tapenade et l'eucalyptus, avec une certaine ressemblance avec les crozes-hermitages d'ALAIN GRAILLOT, ce qui n'est pas pour me déplaire.
Nous avons ramené les dernières PETITE JEANNE 2011 diponibles (les magnums n'étaient pas habillés) et quelques flacons de FLONFLONS 2009 en bouteilles et magnums.
Le rendez-vous est pris pour repasser au Bar à Vins pendant les beaux jours afin de profiter de la terasse surplombant les vignes. Mais aujourd'hui nous ne nous attarderons pas, il fait trop froid.
16h30 : Phillipe VIRET St Maurice d'Aygues
Sur la route du retour nous faisons une halte au caveau Cathédrale de Philippe, les portes sont grandes ouvertes, le camion du prestataire de mise en bouteilles dans la cour. Le moment est mal choisi, mais l'occasion est trop belle.
Le caveau est aéré, et glacial. il est très difficle de réchauffer les vins et de pouvoir apprécier la complexité des vins que propose Philippe. Le style n'a pas changé, beaucoup de densité, avec une mention spéciale à ce stade au millésime 2008, pourtant décrié. respect pour des vins qui s'avèrent très élégants et septentrionnaux. Nous ne prendrons rien aujourd'hui, les cuvées Solstice, Yin et Yang ne sont pas prêtes. Les autres cuvées n'auront pas forcément leur place avec l'arrivée des beaux jours.
Nous reprenons le chemin du retour, toujours sous les rafales et bientôt la pluie... |
